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En los días fríos se necesita más calor, pero no más calorías.
En invierno, es importante mantener y reforzar hábitos de vida saludables para proteger la salud del corazón, tales como una buena alimentación, la actividad física, evitar fumar ni consumir bebidas alcohólicas y asegurar un buen descanso. A menudo, el frío nos predispone a reducir el ejercicio y a elegir platos pesados y poco saludables. Además, buscamos en la comida una respuesta emocional a los días grises, tendiendo a usar ingredientes altos en grasas, sal y colesterol como “protección” contra las bajas temperaturas.

Alimentación saludable en invierno

Es vital recordar que en todas las estaciones, los productos y preparaciones con exceso de calorías, sodio, azúcar y grasas no son saludables para el corazón.
Su consumo puede llevar al aumento de peso y poner presión en los riñones y el metabolismo, lo que, combinado con el aumento de presión arterial causado por el frío, puede afectar la salud cardiovascular.

Sumá calor. Sumá Color.

El ejercicio y una buena alimentación no solo previenen problemas de salud, sino que también colaboran con el tratamiento médico en invierno y en todos los climas. Es fundamental activar tu cuerpo con lo que realmente necesita para mantenerse sano: alimentos e ingredientes naturales, comidas caseras y bebidas calientes.

Consejos para mantener el balance y la salud en invierno

Frutas y vegetales
Las frutas y los vegetales están llenos de sustancias protectoras que estimulan las defensas y protegen la salud metabólica. Se recomienda consumir al menos 400 gramos por día.

Hidratarse adecuadamente
Aunque haya menos sudoración, es importante mantenerse hidratado. Preferir agua y limitar refrescos, jugos artificiales y aguas saborizadas. Infusiones sin cafeína o azúcar y caldos caseros son buenas opciones.

Reducir sal y azúcar
Usar pequeñas cantidades para realzar el sabor. La sal puede elevar la presión arterial, y el azúcar aumenta el riesgo de subir de peso y presión.

Evitar alimentos procesados
Evitar productos con aviso de exceso de azúcar y sal como caldos en cubitos, salsas, fiambres, golosinas, snacks salados, postres y refrescos.

Recetas saludables

Sopa Crema de Cebolla
Ingredientes:
Caldo:

  • 1 diente de ajo picado
  • 1 puerro picado
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 4 tazas de agua

Sopa:

  • 1 cebolla grande picada
  • 500 g de papas en cubos
  • 1 puerro (parte blanca) picado
  • 250 g de arvejas
  • Caldo preparado previamente
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta y nuez moscada a gusto
  • Eneldo

Preparación

  1. Para el caldo: saltear el puerro y el apio en aceite, agregar el agua, cebolla y hierbas. Cocinar 20 minutos a 1 hora.
  2. Para la sopa: saltear cebolla y puerro en aceite 5 minutos. Agregar papas y caldo. Cocinar 20 minutos. Procesar la sopa y agregar leche descremada para dar textura.

Risotto de Calabaza
Ingredientes:
Caldo de verduras:

  • 1 diente de ajo picado
  • 1 puerro picado
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 4 tazas de agua

Risotto:

  • 500 g de arroz de risotto
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 1 calabaza chica en cubos
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Condimentos: pimienta, romero, curry, ají molido
  • Semillas de sésamo y calabaza tostadas

Preparación:

  1. Para el caldo: saltear puerro y apio en aceite, agregar agua, cebollas y hierbas. Cocinar 20 minutos a 1 hora.
  2. Para el risotto: cocinar calabaza en sartén aceitada. Reservar. Saltear cebolla en aceite de oliva, agregar arroz y saltear hasta nacarado. Agregar vino blanco y evaporar. Añadir caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente. Incorporar calabaza en cubos al final. Decorar con cebolla de verdeo y semillas.

Conclusiones

Cuidar el corazón en invierno implica mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes, hidratarse adecuadamente y limitar el consumo de alimentos procesados y altos en sal y azúcar. Las recetas saludables pueden ser deliciosas y reconfortantes, ayudando a mantener la salud cardiovascular incluso en los días más fríos.

Referencias: Guía alimentaria para la población uruguaya. MSP Edición 2021.

Fuente: Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular

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